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Le « Wine Hop » : un vin sec « houblonné à cru »
Le nom du breuvage, « Wine Hop », fait référence à l’expression anglaise « why not » : « pourquoi pas ». Pourquoi ne pas essayer une combinaison des saveurs qui soit audacieuse et réussie, comme celle du mélange du vin et de la bière ?
Le « Wine Hop » est produit à partir de la méthode du « dry hopping » ou « houblonnage à cru ». Cette technique consiste à laisser le vin fermenter en cuve, puis à lui adjoindre ensuite le houblon, en le laissant infuser durant quelques jours. Le vin houblonné aura alors le goût vif de la bière, mais sans en avoir l’amertume.
Wine hop ? Melon de Bourguogne - Amarillo
Un muscadet (Melon de Bourgogne) de Clisson avec un Dry-Hopping (houblonnage à cru) au houblon Amarillo. Le résultat est assez incroyable où les arômes fleuris et très fruités viennent compléter un vin sec et minéral.
Pont idéal entre la bière et le vin, ce Wine Hop est à consommer à l'apéritif ou sur des plats de poissons grillés ou des plats exotiques.
Cépage Melon de Bourgogne houblonné à l'Amarillo
- Origine : Loire-Atlantique
- Type : Muscadet
75cl
12°