Sablés au sarrasin

Pour le week-end voilà une petite recette avec un goût de Bretagne!!

Pour 6 personnes :

• 1 oeuf

• 160 g de sucre

• 150 g de farine de sarrasin

• 100 g de farine blanche ( T65 ou épeautre)

• 10 g de poudre à lever

• 125 g de beurre

1- Mélanger les farines et la levure. Ajouter le sucre. Ajouter le beurre en parcelles et mélanger avec les doigts jusqu'à ce que ce soit homogène. Ajouter l’œuf et bien mélanger. Amalgamer et laisser reposer 1 heure au frais.

2- Étaler la pâte sur 8 mm et la découper à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre. Déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.

Faire cuire à 150°C pendant 20 minutes environ.

3- Faire cuire 20 minutes environ.

4- En fin de cuisson les sablés sont un peu mous, mais ils durcissent en refroidissant

Bonne dégustation!!

Recette prise sur "Le journal des femmes"